De Torre. El establecimiento logroñés cuenta con productos de la máxima calidad para elaborar cestas personalizadas
DE Torre Gourmet vive un intenso mes de diciembre. A su actividad habitual en el establecimiento logroñés de la esquina de República Argentina con Pilar Salarrullana, se une ahora la específica del periodo navideño.
En los últimos años, el concepto de la cesta de Navidad ha cambiado. Ahora se opta por un obsequio con más o menos productos (eso depende del presupuesto) pero de gran calidad. Y ahí es donde entra la amplia oferta de De Torre Gourmet.
Álvaro Nieto, responsable del establecimiento logroñés, señala que ellos preparan «detalles o cestas, ajustándonos al presupuesto, y siempre de forma personalizada, según el gusto y tipo de cliente», y especifica que muchas veces esos productos proceden «de pequeños artesanos alimentarios como los que elaboran nuestros turrones de yema y Jijona o los dulces de las monjas de Lerma. Son productos en los que se nota la diferencia, como también ocurre, por ejemplo, con un foie que traemos de un elaborador artesano de San Sebastián».
De Torre cuenta con una cava de quesos, en la que dispone del declarado ‘mejor queso del mundo’
En los últimos tiempos también se ha incluido en la oferta, porque así lo exige la demanda, unas vistosas y bien preparadas cestas de frutas para regalo, para un tipo concreto de cliente.
Nieto reconoce que la amplitud de la oferta es muy grande, lo mismo que lo es la gama de precios, que pueden ir desde los 25 o 30 euros «de un detalle alimentario gourmet a lo que se quiera gastar en una cesta más voluminosa».
Son muchos los productos que se pueden incluir en esas cestas o detalles para regalar, pero no todos los que acuden a De Torre lo hacen para comprar para otros. Este establecimiento hace más fácil las celebraciones navideñas recurriendo a productos premium y son muchos los riojanos que los degustarán estas Navidades.
En De Torre se puede encontrar desde el picoteo previo –una de las grandes especialidades de la casa– hasta los postres. «El queso es una de nuestras especialidades. Los mantenemos bien guardados y luego los presentamos bien para que se puedan sacar a la mesa.
Estas Navidades, de hecho, una de las estrellas del establecimiento es el queso de Guarromán que hace unos meses era declarado ‘el mejor queso del mundo’ en un concurso internacional.
Y un detalle que ya es tradicional en De Torre es el calendario de Adviento de quesos. El establecimiento elabora un calendario en el que a cada día le corresponde una pequeña porción de queso, de forma que se puedan ir probando diferentes variedades a lo largo de los días previos a la Navidad.
Para el aperitivo previo a la comida o cena, De Torre ofrece diferentes conservas premium de pulpo, boquerones, anchoas, piparras… e incluso unas curiosas piparras con chocolate.
Los fiambres otrora imprescindibles en las mesas, «ahora están menos de moda», señala Álvaro Nieto, aunque los que deseen incluir un buen jamón o unos embutidos de calidad también los puede encontrar en De Torre.
En vinos y licores, De Torre ofrece una amplia variedad con referencias no solo de vino de Rioja sino también, entre otras, de vinos dulces, cavas y champagnes, bebidas muy solicitadas en las fechas en las que ahora entramos para acompañar las grandes celebraciones.
Una alternativa a los tradicionales y largos cocinados
Álvaro Nieto lo tiene claro: «Ya no se cocina como antes». Aunque ahora los paladares siguen siendo igual de exigentes –o más– que antaño, ya no hay nadie dispuesto a pasar en la cocina las horas previas a las cenas de Nochebuena o Nochevieja o las comidas de Navidad y Año Nuevo, por eso cobra una especial importancia proporcionar productos preprados que faciliten esos encuentros en torno a la mesa.
Así, surgen productos como la sopa de pescado gourmet que no exige más que ser calentada unos momentos antes de ser consumida.
Con el preparado de pato ocurre lo mismo, solo es necesario calentar el horno y meterlo dentro para que se acabe de hacer mientras se consumen algunas de las bandejas de picoteo que igualmente se pueden adquirir en De Torre.
«La gente esos días hace un esfuerzo en la compra. Son celebraciones especiales y se quiere disfrutar del momento. Nosotros lo que hacemos es facilitarle ese disfrute sin tener que estar mucho tiempo cocinando». El tiempo es un bien escaso en nuestros días y pensando en ellos, De Torre incluso entregará pedidos en el exterior del local para no hacer esperar a su clientela.
Enlace de origen : Unos regalos gourmet para la Navidad