Nuevo local en Logroño
El cocinero inaugura Plumo, en el barrio de Cascajos, para dignificar el pollo y la comida rápida
Los grandes cocineros se suman a la gastronomía rápida, que no quiere decir de baja calidad. Juan Carlos Ferrando ha sido el último en sumarse a esta larga lista. De su restaurante en María Teresa Gil de Gárate ha dado el salto al barrio de Cascajos, a la calle Servillas, donde este jueves ha inaugurado ‘Plumo’, un establecimiento cuyo nombre nace de la fusión de las palabras ‘pluma’ y ‘humo’, porque las gallináceas van a ser las grandes protagonistas.
Los tradicionales pollos asados (aunque Ferrando anuncia que los suyos tendrán un carácter especial, con un marinado y una salsa de cítricos secreta) se combinarán con los ‘nuggets’ o los ‘fingers’. De momento, ‘Le poulet terrible’, como califica el cocinero a su nuevo establecimiento, se lanza a la carrera por el mercado de la comida a domicilio.
Enlace de origen : Juan Carlos Ferrando se suma a la comida a llevar