Adriana Iruzubieta
Miércoles, 16 de julio 2025, 16:27
La Rioja se llena de estrellas en la segunda edición del Mama Festival Gastronómico, esta vez de la mano de la Comunidad Valenciana con cocineros como Quique Dacosta, Begoña Moreno y Ricard Camarena. Una iniciativa de la familia del cocinero Francis Paniego que se desarrollará el 1, 2 y 3 de agosto en Ezcaray, y que espera atraer a turistas y amantes de la cocina.
Un total de 16 estrellas Michelin y 32 soles Repsol deleitarán a los riojanos y visitantes en un evento dirigido por Francis Paniego, quien ha recordado que es un reconocimiento no sólo a su madre sino a «todas esas cocineras que han gobernado y siguen gobernando sus casas de comidas, ejerciendo de madres y siendo el alma de la hostelería durante unos años muy difíciles». El festival también tiene el objetivo de poner en valor a los artesanos y pequeños productores de los valles de La Rioja en un momento en el que sufren «una desolación con muchísimas dificultades» y la gastronomía puede ser «un motor de cambio y de transformación que puede devolver la vida a los pueblos riojanos».
El consejero de Cultura, Turismo, Deporte y Juventud, José Luis Pérez Pastor, ha explicado que este evento se centra en la cocina como «centro de la casa» y la madre como «elemento aglutinador y cuidador de las familias». También servirá como homenaje a Marisa Sánchez, la matriarca de la familia que «rompió todos los techos de cristal con humildad y trabajo continuado», ya que la primera edición de 2019 se realizó al año siguiente de su fallecimiento.
Las entradas del festival tienen un coste para los asistentes de 150 euros el abono de tres días, 15 euros el taller de paella valenciana y 10 euros la paella solidaria; todas ellas ya están disponibles en la web del evento.
Ponentes invitados
De la Comunidad Valenciana, la invitada en esta ocasión, llegarán a Mama once de sus más prestigiosos cocineros: Quique Dacosta, Ricard Camarena, Kiko Moya, Luis Valls, Begoña Rodrigo, Susi Díaz, Vicky Sevilla, Alejandra Herrador, Vicente Patiño y Paco Torreblanca; quienes harán sus exposiciones el sábado 2 de agosto. La elección de la nueva comunidad invitada se tomó en cuanto acabó la anterior edición, porque como ha argumentado Paniego «es la oportunidad de conocer su folclore, su cultura y sus tradiciones». Para colaborar con las víctimas realizarán una paella gigante solidaria para 500 personas cuya recaudación se destinará íntegramente a las zonas afectadas.
Al día siguiente, participarán los riojanos Miguel Caño, Aitor Esnal, Rodrigo y Beatriz Fernández, Pedro Masip, Jairo y Eli, Iñigo Pérez, Sergio Soto, Fernando Sáenz y Angelines González; además del director, Francis Paniego.
En las ponencias de media hora los chefs hablarán del origen de sus recetas y de la aportación de sus madres a su cocina. Y también habrá degustaciones y talleres para niños en el recinto de San Felipe.
Entre las actividades ofertadas, como el Mercado de Artesanos, Hortelanos y Productores, destaca el concurso de croquetas para aficionados dotado con un premio de 1.000 euros y una experiencia en el Hotel Echaurren donde aprenderán a hacer su prestigiosa receta de croquetas, símbolo del festival.
Enlace de origen : Ezcaray recupera Mama, el festival gastronómico homenaje a las madres