El mejor taco de La Rioja está en La Difunta

Sábado, 12 de julio 2025

El pasado lunes 30 de junio se celebró en el Mom Culinary Institute de Madrid la gran final de la tercera edición del Campeonato de Tacos de España que situó al taco Gobernador, de La Difunta, en Logroño, como el mejor de toda La Rioja. El bocado es un taco de costra de queso con gambón a la plancha, mayonesa de chipotle, kikos triturados y cebollino. Tiene un picante de grado medio y se sirve al precio de 5 euros. A pesar de su clara evocación mexicana, el taco del restaurante logroñés incoporpora ingredientes tan riojanos como los ajetes, y los pimientos verde y rojo.

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